Aplikasi teknologi ekstraksi fluida superkritis(Supercritical fluid extraction)untuk menghasilkan minyak sawit merah kaya B-karoten

Abstract

Sifat B-karoten yang tidak stabil oleh panas dan cahaya, menyebabkan perlu dipelajarinya suatu teknik ekstraksi yang menggunakan daerah superkritis suatu pelarut untuk mengekstrak minyak sawit yang kaya B-karoten. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari teknik ekstraksi dengan fluida superkritis untuk meningkatkan rendemen maupun mutu minyak sawit yang kaya ß-karoten. Kondisi-kondisi ekstraksi yang dilakukan dalam penelitian pendahuluan, pada 3 tekanan (3500, 4000, dan 4500 psi) dengan 3 suhu pemanasan (35 OC, 40 OC, dan 45 OC) selama waktu ekstraksi 4 jam, diperoleh kondisi optimum ekstraksi minyak sawit dari mesokarp sawit yaitu pada tekanan 4500 psi dan suhu 40 OC. Pada kondisi tekanan 4500 psi, suhu 40 OC berhasil diekstrak minyak dengan rendemen 15.46% berat kering atau efektivitas ekstraksinya adalah 40.64%, dengan kadar asam lemak bebas pada minyak sawit 55.21%, kandungan karotenoid 140.59 ppm, dan indeks bias minyak sawit 1.465. ...