Pengembangan produk kacang hijau(Phaseolus radiatus, Linn.)instan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/143016

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Kadarisman, H.Darwin	-
dc.contributor.advisor	Koswara, Sutrisno	-
dc.contributor.author	Rahayu, Elvina Agustin	-
dc.date.accessioned	2024-03-22T07:08:02Z	-
dc.date.available	2024-03-22T07:08:02Z	-
dc.date.issued	1993	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/143016	-
dc.description.abstract	Kacang Hijau Instan adalah bahan baku untuk membuat bubur kacang hijau yang dapat disiapkan dalam waktu yang relatif singkat. Bubur kacang hijau instan adalah kacang hijau instan yang sudah direhidrasi dalam air mendidih dalam waktu 7 menit, kemudian ditambahkan bumbu-bumbunya. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lama perendaman dan jenis larutan perendaman terhadap sifat organoleptik bubur kacang hijau instan. Perlakuan dalam penelitian ini meliputi lama perendaman (variabel A: A * 1 = 6 jam dan A * 2 = 10 jam, A * 3 = 14 jam dan A4 18 jam) dan jenis larutan perendaman (variabel B: B1 larutan 1 persen Natrium sitrat : Ca (H2HPO4) 2 (1:1) dan B * 2 = 0.02 persen Na2HPO4 serta B3 = aquades). ...	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.title	Pengembangan produk kacang hijau(Phaseolus radiatus, Linn.)instan	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
F93ear.pdf Restricted Access	11.64 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI