Mempelajari cara pembuatan kecap ikan secara fermentasi dengan penambahan kultur Lactobacillus bulgarius, Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces rouxii

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/143000

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rahman Ansori	-
dc.contributor.author	Rosyidi, Hasyim	-
dc.date.accessioned	2024-03-22T06:44:07Z	-
dc.date.available	2024-03-22T06:44:07Z	-
dc.date.issued	1993	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/143000	-
dc.description.abstract	Hasil penelitian menunjukan bahwa untuk mendapatkan kecap ikan dengan sifat-sifat kimia yang baik dan organoleptik yang disukai, diperlukan inokulum L. plantarum dengan lama fermentasi 30 hari pada ikan kembung.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.title	Mempelajari cara pembuatan kecap ikan secara fermentasi dengan penambahan kultur Lactobacillus bulgarius, Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces rouxii	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Food Science and Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
F93hro.pdf Restricted Access	12.22 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI