Peranan teknonologi pengolahan pada nilai tambah produk sus: studi kasus ti tiga perusahaan

Abstract

Sektor industri pengolahan susu merupakan bagian dari agroindustri (industri pengolahan hasil pertanian) yang bermasa depan cerah, karena agroindustri menjadi pilihan utama dan pertama dalam Pembangunan Jangka Panjang tahap II. Untuk mengetahui sejauh mana prospek penerapan teknologi pengolahan pada sektor industri pengolah susu sebagai bagian dari industri pangan di Indonesia, maka dilakukan penelitian dengan judul Peranan Teknologi Pengolahan terhadap Nilai Tambah Produk Susu Studi Kasus di Tiga Perusahaan Pengolah Susu. Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan analisis nilai tambah yang diperoleh beberapa perusahaan pengolah susu selama tahun 1990, mempelajari pengaruh teknologi pengolahan yang digunakan pada beberapa perusahaan pengolah susu di Jakarta terhadap nilai tambah dan melakukan analisis kecen- derungan perkembangan dari biaya pemakaian bahan baku total, nilai produksi total dan nilai tambah produk susu total, selama periode 1980-1989. ...