1. IPB Scientific Repository
  2. Dissertations and Theses
  3. Undergraduate Theses
  4. UT - Faculty of Human Ecology
  5. UT - Nutrition Science
Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134258
Title: Pemanfaatan dan Pengawetan Uwi Kelapa (Dioscorea alata L.) Sebagai Enyek-Enyek Serta Daya Terimanya
Authors: Nasoetion, Amini
Phil, Suhardjo M.
Ernaretnaningsih, Wiwien
Issue Date: 1984
Publisher: IPB University
Abstract: Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari kemungkinan pemanfaatan uwi kelapa (Dioscorea alata L.) sebagai enyek-enyek. Enyek-enyek adalah sejenis bahan pangan kerupuk berasal dari bahan umbi-umbian singkong, yang dibuat melalui proses pengeringan.
URI: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134258
Appears in Collections:UT - Nutrition Science

Files in This Item:
File SizeFormat 
A84WER.pdf
  Restricted Access		19.45 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record Recommend this item


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.