Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134070
Title: | Aspek sanitasi dan higiene di kantin asrama putri tingkat persiapan bersama TPB Institut Pertanian Bogor |
Authors: | Damayanti, Evy Yuliati, Lilik Noor Suprapti, Vitriani Yuni |
Issue Date: | 2004 |
Publisher: | IPB University |
Abstract: | Penelitian bertujuan mempelajari aspek sanitasi dan higiene food handler di kantin asrama putri TPB-IPB Darmaga Bogor. Tujuan khusus untuk menganalisis bakteri indikator sanitasi yaitu total mikroba, Escherichia coli, Enterobacter, dan Staphylococcus pada tangan juru masak, mikroorganisme indikator sanitasi pada peralatan yaitu total mikroba, bakteri proteolitik dan spora bakteri di kantin asrama putri TPB-IPB secara kuantitatif. Mengetahui hubungan karakteristik food handler dengan tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan sanitasi, serta hubungan antara tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan food handler. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134070 |
Appears in Collections: | UT - Nutrition Science |
Files in This Item:
File | Size | Format | |
---|---|---|---|
A04vys.pdf Restricted Access | 17.9 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.