Ketersediaan hayati B. karoten dan interaksinya dengan mineral besi (Fe) pada bayam (Amaranthus hybridus L.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/122027

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rungkat, Fransiska	-
dc.contributor.advisor	Apriyantono, Anton	-
dc.contributor.advisor	Thenawijaya, Maggy	-
dc.contributor.author	Arafah, Elmeizy	-
dc.date.accessioned	2023-07-17T02:09:36Z	-
dc.date.available	2023-07-17T02:09:36Z	-
dc.date.issued	1994	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/122027	-
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ketersediaan hayati B-karoten dan interaksinya dengan nineral Fe dala bayam. Berdasarkan hasil analisis dengan HPLC, rataan kandu- ngan B-karoten bayam segar adalah 12.6 mg/ 100 g (bb) (n 4), sedangkan perebusan lima menit menyebabkan penurunan karoten sebesar 29.2 persen. Kandungan mineral Fe dalam bayam rebus berdasarkan analisis dengan spektrofotometer serapan atom adalah 7.7 mg/100 g (bb) (n=4). Sayuran yang telah mengalani perebusan diberikan pads tikus percobaan (Wistar, n = 5) yang telah mengalami deplesi retinol hati tikus melalui pemberian diet kurang vitamin A, dst	id
dc.language.iso	id	id
dc.title	Ketersediaan hayati B. karoten dan interaksinya dengan mineral besi (Fe) pada bayam (Amaranthus hybridus L.	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	Vegetables	id
dc.subject.keyword	Amaranthes hybridus	id
Appears in Collections:	MT - Agriculture Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
1994ear.pdf Restricted Access	Fulltext	4.07 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI