Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119287
Title: | Pengaruh waktu permentasi dan jenis ragi tempe terhadap kadar purin dalam kedelai |
Authors: | Sibarani, Sudjana Riyadi, Hadi Mahmud, Mien K. Dwiyanti, Hidayah |
Issue Date: | 1998 |
Publisher: | IPB (Bogor Agricultural University) |
Abstract: | Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan ragi tempe dalam bentuk biakan murni dan laru serta waktu fermentasi terhadap perubahan kadar purin dalam kedelai (Glycine max). Penelitian ini dilakukan di laboratorium Mikrobiologi Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi Bogor, terhitung, sejak bulan April sampai dengan bulan Juli 1996. |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119287 |
Appears in Collections: | DT - Human Ecology |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
1998hdw.pdf Restricted Access | Fullteks | 15.81 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.