Sifat fisik dan mikrobiologis daging sapi dengan berbagai metode deboning

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119276

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Gunardi, Eddy	-
dc.contributor.advisor	Priyanto, Rudy	-
dc.contributor.advisor	Aunuddin, Aunuddin	-
dc.contributor.author	Dihansih, Elis	-
dc.date.accessioned	2023-06-15T06:36:09Z	-
dc.date.available	2023-06-15T06:36:09Z	-
dc.date.issued	1998	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119276	-
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode deboning terhadap sifat fisik dan mikrobiologis daging sapi. Materi yang digunakan yaitu 15 belahan karkas kiri dari Sapi Brahman Cross dengan kisaran bobot badan 400 - 425 kg. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan-perlakuan tersebut adalah hot deboning tradisional (HBT), hot deboning (HB) dan Cold deboning (CB).	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Cattle meat - Microbiology	id
dc.title	Sifat fisik dan mikrobiologis daging sapi dengan berbagai metode deboning	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	Hot deboning	id
dc.subject.keyword	Hot deboning tradisional	id
dc.subject.keyword	Cold deboning	id
Appears in Collections:	MT - Animal Science

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
1998edi.pdf Restricted Access	Fullteks	10.6 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI