Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/112138
Title: | Implementasi Sistem Jaminan Halal dan Analisis Pengembangan Bisnis Dakara Coffee Bogor |
Other Titles: | Implementation of Halal Assurance System and Business Development Analysis in Dakara Coffee Bogor |
Authors: | Nurhalim, Asep Irfany, Mohammad Iqbal Muslich, Muhammad Ayyub |
Issue Date: | 2022 |
Publisher: | IPB University |
Abstract: | Dakara Coffee merupakan kafe menyajikan menu masakan dan minuman yang beraneka ragam. Status halal dari Dakara Coffee sendiri belum dapat dipastikan. Hal ini disebabkan kurangnya pengetahuan dari manajemen Dakara Coffee mengenai keamanan dan kehalalan pangan menurut LPPOM MUI. Penelitian ini bertujuan untuk membantu Dakara Coffee memenuhi persyaratan HAS 23000. Identifikasi yang dilakukan pada penelitian ini berupa identifikasi primer dan sekunder untuk menerapkan Manual SJH. Manual SJH dirancang secara sederhana berdasarkan kondisi nyata Dakara Coffee dengan berisikan 11 kriteria SJH. Hasil penelitian menunjukan terdapat beberapa bahan makanan dan minuman yang teridentifikasi tidak sesuai dengan kriteria HAS 23000 dan belum memiliki dokumen pendukung. Berdasarkan kekurangan tersebut, maka direkomendasikan beberapa perbaikan seperti mengganti bahan yang tidak sesuai HAS 23000, melengkapi dokumen bahan makanan dan minuman. Prioritas utama untuk pengembangan bisnis Dakara Coffee berdasarkan metode AHP yang digunakan adalah lokasi, yang diikuti dengan berbagai aspek lainnya seperti manajemen halal, strategi branding, inovasi produk, dan manajemen organisasi |
URI: | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/112138 |
Appears in Collections: | UT - Syariah Economic |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Cover, Lembar Pengesahan, Prakata, Daftar Isi.pdf Restricted Access | Cover | 286.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
H54160085_Muhammad Ayyub Muslich.pdf Restricted Access | Full Teks | 904.6 kB | Adobe PDF | View/Open |
Lampiran.pdf Restricted Access | Lampiran | 1.5 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.