Asupan Gizi, Status Anemia, dan Tingkat Stres serta Hubungannya dengan Produktivitas Pekerja Wanita

Abstract

Produktivitas merupakan suatu konsep universal untuk menciptakan lebih banyak barang dan jasa dengan menggunakan sumber daya yang terbatas. Kualitas kesehatan yang baik dapat mewujudkan produktivitas kerja yang baik pula. Faktor gizi menjadi faktor utama yang memengaruhi produktivitas kerja antara lain: kurangnya asupan, anemia, status gizi kurang atau lebih. Faktor lain yang memengaruhi produktivitas kerja adalah stres. Penelitian terkait hubungan asupan gizi, status anemia, dan tingkat stres belum banyak dilakukan di Indonesia. Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian yang bertujuan untuk mengkaji hubungan antara asupan gizi, status anemia, dan tingkat stres dengan produktivitas kerja. Desain penelitian ini adalah cross sectional dengan jumlah subjek sebanyak 39 orang pekerja wanita. Penelitian ini dilaksanakan di Pabrik bulu mata PT X yang terletak di Kabupaten Purbalingga, Jawa Tengah, Indonesia. Data karakteristik subjek (usia, pendidikan, besar keluarga, dan pendapatan) diperoleh dengan menggunakan kuesioner. Data asupan gizi dan pangan penghalang penyerapan zat besi diperoleh melalui recall 2x24 jam dan semi kuantitatif food frequency questionnaire. Data status anemia didapatkan dari pengecekan langsung oleh petugas laboratorium. Data tingkat stres diperoleh dari kuesioner Hamilton Anxiety Rating Scale (HARS) yang telah diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia. Data status gizi (Indeks Massa Tubuh/IMT) diperoleh melalui pengukuran antropometri yang terdiri dari pengukuran berat badan dengan timbangan digital (ketelitian 0.1 kg) dan tinggi badan dengan microtoice (ketelitian 0.1 cm). Data kebersihan diri dan sanitasi lingkungan diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner. Data dianalisis dengan uji korelasi Pearson dan Rank Spearman. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata usia subjek adalah 30.2 ± 7.8 tahun. Sebagian besar subjek menyelesaikan pendidikannya pada tingkat sekolah menengah pertama. Hampir seluruh subjek memiliki jumlah anggota keluarga yang tergolong kecil yaitu kurang dari empat orang. Rata-rata pendapatan perkapita subjek adalah Rp 566 482 ± Rp 226 486. Jenis pangan yang sering dikonsumsi subjek antara lain: nasi, roti, telur ayam, daging ayam, tempe, tahu, wortel, kangkung, pepaya, dan pisang. Rata-rata asupan energi, protein, lemak, karbohidrat, zat besi, dan vitamin C berturut-turut adalah 1151.3 kkal, 34.1 g, 19.1 g, 203.1 g, 9.3 mg, 38 mg. Sebagian besar subjek mengalami defisit berat pada asupan energi, protein, dan karbohidrat, serta seluruh subjek mengalami defisiensi berat pada asupan lemak. Begitu pula dengan konsumsi zat besi dan vitamin C, sebagian subjek mengalami defisit. Pada penelitian ini hampir seluruh subjek mempunyai kebiasaan sarapan. Makanan yang paling sering disantap ketika sarapan adalah nasi, lauk, dan sayur. Kejadian anemia pada penelitian ini tergolong sedikit, hal ini kemungkinan dikarenakan subjek jarang mengkonsumsi pangan penghalang penyerapan zat besi. Subjek dalam penelitian ini sebagian besar mengalami stres. Subjek termasuk dalam kategori pekerja produktif dengan rata-rata bulu mata yang digunting sebanyak 2 277 buah/bulan. Seluruh subjek telah melakukan praktik kebersihan diri dengan baik. Begitu pula dengan sanitasi lingkungannya, dimana sebagian besar subjek telah mempunyai sanitasi lingkungan yang baik. Penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara asupan gizi, status anemia, dan tingkat stres terhadap produktivitas kerja. Hanya faktor usia dan IMT dalam hal ini termasuk kedalam faktor status gizi yang menunjukkan hasil adanya hubungan dengan produktivitas kerja. Faktor yang sebelumnya diduga berhubungan dengan produktivitas kerja, ternyata tidak dapat dibuktikan. Faktorfaktor tersebut antara lain: pendapatan, kebersihan diri, dan sanitasi lingkungan.