Browsing Dissertations and Theses by Author "Fikri, Eki"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan komposisi protein dan asam amino pada kemunduran mutu Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) selama penyimpanan suhu dingin
Fikri, Eki | Nurhayati, Tati | Nurilmala, Mala (2015)Udang merupakan komoditas ekspor utama di Indonesia. Udang merupakan "perishable product" yang kualitasnya mudah menurun. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui perubahan protein dan asam amino selama penyimpanan suhu ...