Browsing Dissertations and Theses by Author "Azri, Hilma"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mutu Ikan Selais Asap (Ompok hypophthalmus) Unit Pengolahan Tradisional di Teluk Petai, Kampar, Riau
Azri, Hilma | Nurjanah | Jacoeb, Agoes Mardiono (2012)Ikan selais (Ompok hipophthalmus) merupakan salah satu ikan air tawar dikenal dengan nama daerah selais, selais danau dan lais yang biasanya diolah dengan cara pengasapan. Proses pengasapan dapat menghambat meningkatnya ...