Browsing Dissertations and Theses by Author "Azahra, Sandra Ristania"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Kolagen dari Limbah Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)
Azahra, Sandra Ristania | Wulanawati, Armi | Trivadila, Trivadila (2022-11)Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar 33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki ...