| dc.description.abstract | Tanaman obat dan rempah asli Indonesia menjadi salah satu keunggulan komparatif bagi daya saing Indonesia, karena kandungan senyawa fitokimia yang memiliki khasiat tertentu untuk menjaga kesehatan tubuh. Inovasi ini berhubungan dengan pengembangan produk pangan fungsional antihiperglikemik untuk mengatasi permasalahan penderita diabetes melitus melalui formulasi minuman daun sirih merah,jahe dan kayu manis. Mekanisme kerja Formula ditunjukkan melalui penghambatan aktivitas enzim alfa-glukosidase, aktivitas antioksidasi, penurunan glukosa serum darah, dan terjadi perbaikan pada kerusan sel-sel pankreas. Minuman kesehatan sirih merah mampu mencegah diabetes dan komplikasi akibat diabetes, serta meningkatkan nilai ekonomisnya. | en |
