Browsing Research Proceeding by Subject "kehilangan padatan akibat pemanasan"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan proses pembuatan mie instant jagung
(2009)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh gum arab dan tekanan terhadap mutu mie basah jagung serta optimasi proses (steaming dan pengeringan) terhadap mutu masak mie instant jagung. Mikrostruktur mie basah ...