Browsing Research Proceeding by Subject "Lactococcus lactis"

Now showing items 1-1 of 1

Karakteristik bakteri asam laktat indigenus dadiah Susu kerbau sebagai kandidat probiotik pada kondisi Saluran pencernaan secara in vitro

Maheswari, Rarah R. A. (2010)

Dadiah merupakan makanan tradisional khas Sumatra Barat yang dihasilkan dari proses fermentasi secara alami terhadap susu kerbau dalam tabung bambu. Produk ini memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional, ...