Teknologi Pengolahan Pangan dan Mutu Serat Makanan

dc.contributor.author	Setiawan, Budi
dc.date.accessioned	2014-04-30T06:50:54Z
dc.date.available	2014-04-30T06:50:54Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/68778
dc.description.abstract	Beberapa hasil penelitian telah menunjukkan aspek manfaat dari serat makanan baik untuk pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit maupun terapi. kecuali untuk situasi tertentu, serat makanan sebaiknya diperoleh melalui konsumsi makanan beragam. selain mendapatkan intik serat makanan, mengkonsumsi makanan sumber serat berupa buha, sayuran, serelia dan kacang-kacangan, juga dapat menyediakan zat gizi mikro (vitamin, mineral) dan komponen non gizi (anti oksidan) yang penting bagi kesehatan	en
dc.language.iso	id
dc.publisher	PERSAGI
dc.title	Teknologi Pengolahan Pangan dan Mutu Serat Makanan	en
dc.type	Article	en
dc.subject.keyword	Teknologi Pengolahan Pangan	en
dc.subject.keyword	Mutu Serat Makanan	en