Peningkatan efesiensi energi pengeringan beku melalui penerapan sistim pembekuan vakum dan pemanasan terbalik

Abstract

Pengeringan beku diakui sebagai metoda pengeringan yang memberi hasil pengeringan terbaik. Akan tetapi, metoda ini sangat intensif energi sehingga biaya operasi pengeringan sangat tinggi, disamping biaya investasi yang juga tinggi dibandingkan dengan metoda pengeringan lain. Besarnya konsumsi energi pengeringan beku disebabkan oleh dua faktor, yaitu lambatnya laju perpindahan panas dan masa selama proses sublimasi, dan proses pembekuan yang berlangsung pada sistem dan tekanan yang berbeda dengan sublimasi.