| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan asam polilaktat (PLA) dari asam laktat hasil fermentasi hidrolisat pati sagu, untuk membuat plastik biodegradable. Hidrolisis secara enzimatis untuk menghasilkan hidrolisat pati sagu sebagai substrat fermentasi asam laktat, terdiri dari tahap likuifikasi dan sakarifikasi. Tahap likuifikasi terbaik diperoleh dengan dosis a,-amilase sebesar 1,75 U/g pati dan waktu likuifikasi selama 210 menit. Selanjutnya tahap sakarifikasi terbaik dihasilkan dengan dosis amiloglukosidase sebesar 0,3 U/g pati dengan waktu sakarifikasi selama 48 jam. Karakteristik hidrolisat pati sagu yang dihasilkan adalah sebagai berikut : rendemen 63,27 %, kadar bahan keying 25,91 % dengan total padatan terlarut 34,0 Brix, kadar abu 0,144%, kadar nitrogen 0,52% dan pH 7,01. | id |
