Browsing Faculty of Fisheries and Marine Science by Author "Kartaputra, Dadang"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi Pendahuluan Tentang Pembentukan Tekstur Abalon Analog Dari Ikan Nlla Merah (Oreochromis Sp.)
Susanna | Kartaputra, Dadang | Sumaryanto, Heru (1996)Penelitian ini dimaksudkan untuk menciptakan suatu produk diversifikasi dengan memanipulasi protein daging ikan nila merah (Oreochromis sp.) untuk menghasilkan produk baru yang menyerupai daging kerang abalon.