Search
Now showing items 1-1 of 1
Isolasi bakteri asam laktat dan pemanfaatannya pada fermentasi pati sagu
(Bogor Agricultural University (IPB), 2014)
Pati sagu (Metroxylon sp.) umumnya dihasilkan dari industri rumah tangga yang sering sekali tidak menerapkan cara produksi makanan yang baik. Kontaminasi mikroorganisme pada proses ekstraksi dapat terjadi akibat penggunaan ...