| dc.description.abstract | Penelitian pemeliharaan ikan patin siam, jambal dan ketU~nan persilangannya ielah dilakukan pada ekosistem pemeliharaan kolam air tenang. Tujuan peneliiian ini untuk mengevaluasi keragaan pertumbuhannya. Tiga jenis ikan patin digunakan sebagai ikan uji yakni ikan patin siam betina dan patin jambal jantan (HD), ikan patin jambal (DD) dan ikan patin siam (HH). Bobot awal rata-rata ikan berukuran 0.82-1.55 glekor dengan kepadatan tebar di kolam 15 ekor/m2. Pakan berkadar protein 30% diberikan setiap hari 'sebanyak 3-10% dari biomasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan patin keturunan dari incluk patin siam betina dan jambal jantan (patin hibrida) mempunyai keragaan pertumbuhan lebih baik yaitu lebih tinggi dari patin jambal dan mendekati patin siam. Kadar lemak dan serat kasar patin hibrida lebih rendah dibandingkan patin jambal dan siam. Hasil uji sensori karakter daging ikan patin hibrida yaitu Fillet (overall different test), warna fillet mentah dan dimasak, rasa serta uji kesukaan sama dengan patin jambal, sedangkan teksturnya sama dengan patin siam. | id |
