Browsing Bulletin Teknologi Hasil Perikanan by Author "Jacoeb, Agoes M."
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Komposisi Protein dan Asam Amino Daging Udang Ronggeng (Harpiosquilla raphidea) Akibat Perebusan
Jacoeb, Agoes M. | Cakti, Narendra Wisnu | Nurjanah (2008)Udang Ronggeng merupakan salah satu jenis krustase yang cukup diminati untuk dikonsumsi, terutama oleh masyarakat mancanegara. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui asal, klasifikasi, berat dan ukuran udang, rendemen, ...