Optimalisasi mutu dan kualitas gelatin ikan dengan menggunakan enzim transglutaminase sebagai pendorong produksi gelatin dalam negeri

dc.contributor.author	Ismeri
dc.date.accessioned	2010-05-12T05:44:07Z
dc.date.available	2010-05-12T05:44:07Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/20172
dc.publisher	Bogor Agricultural University, Institut Pertanian Bogor
dc.title	Optimalisasi mutu dan kualitas gelatin ikan dengan menggunakan enzim transglutaminase sebagai pendorong produksi gelatin dalam negeri	id