Browsing IPB's Books by Author "Julian, Achmad Riffi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Inhibisi Alfa-Amilase dan Alfa-Gluosidase The Hijau Dipengaruhi oleh Cara Penyeduhan dan Proses Pencemaran
Prangdimurti, Endang | Julian, Achmad Riffi (2013-08)Enzim alfa-amilase dan alfa-glukosidase berperan utama dalam hidrolisis pati menjadi glukosa. Komponen fenolik umumnya memiliki kemampuan berikatan dengan protein, sehingga keberadaannya dalam ekstrak teh dapat menghambat ...