Peran Generasi Muda dalam Mencegah Sisa Makanan (Food Waste) untuk Menyelamatkan Bumi

Abstract

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang keberadaannya melibatkan rantai proses panjang, mulai dari produksi di lahan pertanian, pengangkutan, pengolahan, distribusi, hingga akhirnya disajikan di atas piring. Namun demikian, tidak semua makanan yang telah melalui perjalanan panjang tersebut habis dikonsumsi. Sisa makanan atau food waste menjadi salah satu persoalan global yang berdampak luas, tidak hanya pada aspek ekonomi, tetapi juga pada lingkungan dan sosial. Indonesia bahkan tercatat sebagai salah satu penyumbang sisa makanan terbesar di dunia, dengan jumlah yang mencapai puluhan juta ton setiap tahunnya. Kondisi ini menjadi semakin memprihatinkan mengingat sisa makanan yang terbuang percuma sesungguhnya turut membawa serta seluruh sumber daya yang telah digunakan dalam proses produksinya, seperti air, pupuk, lahan pertanian, dan energi. Selain itu, sisa makanan yang membusuk di tempat pembuangan akhir menghasilkan gas metana yang berkontribusi terhadap pemanasan global dan perubahan iklim, yang pada akhirnya memicu berbagai bencana seperti banjir, angin puting beliung, dan kekeringan. Di sisi lain, masih banyak masyarakat yang mengalami kerawanan pangan dan kekurangan gizi, sehingga permasalahan sisa makanan ini menjadi ironi yang perlu segera diatasi bersama. ...