Browsing by Subject "xanthan gum"
Now showing items 1-4 of 4
-
Peningkatan Daya Buih Susu Skim Sebagian Rekombinasi dengan Penggunaan Penstabil
(2021)Susu banyak digunakan pada campuran minuman kopi untuk memberikan rasa milky dan kestabilan pada buih susu yang diperlukan pada minuman kopi seperti capuccion, latte dan latte macchiato. Karakteristik buih susu pada lapisan ... -
Produksi Gum Xanthan Berbasis Limbah Padat Singkong oleh Xanthomonas campestris.
(2016)Xanthan adalah polisakarida yang dihasilkan oleh Xanthomonas campestris, bakteri Gram negatif aerob obligat. Sifat yang unik ini membuat gum xanthan banyak diaplikasikan sebagai stabilizer, pengemulsi, pengental, dan ... -
Proteksi Asam Amino Lisin Menggunakan Metode Enkapsulasi dan Pengaruhnya Terhadap Ekologi Rumen secara In vitro
(2024)Kualitas pakan yang cukup dapat mempengaruhi produktivitas dari ternak. Kecukupan nutrisi seperti protein mampu meningkatkan produktivitas ternak sapi. Protein merupakan makromolekul yang tersusun dari asam amino. Asam ... -
Teknik Proteksi Probiotik dan Prebiotik Menggunakan Enkapsulasi Terhadap Degradasi Rumen Secara In Vitro
(2023-07-14)Enkapsulasi adalah proses mekanis untuk melapisi zat atau bakteri dengan beberapa bahan untuk membentuk partikel yang terbungkus atau terlapisi menjadi berdiameter nanometer hingga milimeter. Berbagai jenis bahan enkapsulasi ...
