Browsing by Subject "quality deterioration"
Now showing items 1-5 of 5
-
Identifikasi Indikator Pembeda Asal Formaldehida Berdasarkan Parameter Kemunduran Mutu Ikan Air Tawar
(2023)Ikan nila, mas, dan patin merupakan ikan air tawar komersil dan dagingnya menjadi komoditas ekspor dalam bentuk segar atau dingin dan beku. Formalin menjadi salah satu bahan berbahaya yang penggunaannya sering disalahgunakan ... -
Kandungan Formaldehida Alami dan Kemunduran Mutu Ikan Layang Selama Penyimpanan Suhu Chilling
(2022-08)Ikan layang merupakan ikan ekonomis tinggi yang banyak digemari masyarakat. Formaldehida pada ikan dapat terbentuk secara alami melalui pemecahan TMAO menjadi formaldehida dan DMA. Penelitian bertujuan menentukan kandungan ... -
PENDETEKSIAN TINGKAT KESEGARAN FILET IKAN NILA MENGGUNAKAN PENGUKURAN SIFAT BIOLISTRIK
(2012)The development of modern rapid detection techniques of fish freshness requires a new perspective of the importance of physical chemical characteristics during deterioration process of quality fishery products. Positive ... -
Purification and characterization of a cathepsin inhibitor from catfish (Pangasius sp.) of Indonesian water
(2013)Cathepsin inhibitor has been purified to homogeneity from catfish muscle (Pangasius sp.). The purification was carried out through ammonium sulphate precipitation, followed by ion exchange chromatography using DEAE-Sephadex ...
