Browsing by Subject "pasteurized milk"
Now showing items 1-10 of 10
-
Aktivitas Antioksidan dan Sifat Kimia Susu Pasteurisasi dengan Penambahan Bubuk Serai (Cymbopogon citratus)
(2023)Public awareness about the safety of food additives has led to an increase in demand for safer sources of natural antioxidants. This study aimed to analyze the chemical properties and antioxidant activity of pasteurized ... -
Isolasi dan Karakterisasi Bacillus cereus dari Susu Pasteurisasi
(2021)Susu pasteurisasi dapat terkontaminasi oleh bakteri patogen pembentuk spora yaitu Bacillus cereus. Spora B. cereus dapat bergerminasi pada susu pasteurisasi akibat slow cooling dan penyimpanan pada suhu di atas 4oC. Konsumsi ... -
Kajian Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Pengolahan Susu Pasteurisasi Di KPBS Pangalengan
(2021)Susu pasteurisasi merupakan salah satu produk olahan susu sapi yang banyak disukai oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji peluang penerapan produksi bersih pada industri pengolahan susu pasteurisasi. ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Mikrobiologi Susu Pasteurisasi Suhu Tinggi Selama Penyimpanan
(2025)Susu sebagai sumber protein hewani memiliki kandungan nutrisi yang lengkap sehingga rentan mengalami kerusakan selama masa simpan. Pemanasan pasteurisasi dapat menekan jumlah bakteri dengan menghasilkan nutrisi yang setara ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Susu Pasteurisasi dengan Penambahan Bubuk Kapulaga Jawa (Amomum compactum)
(2023-06-15)Kapulaga merupakan salah satu bahan yang bisa ditambahkan pada susu untuk mengubah susu menjadi pangan fungsional. Kapulaga jawa (Amomum compactum) merupakan tanaman rempah yang memiliki kandungan bioaktif. Penelitian ini ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Susu Pasteurisasi dengan Penambahan Bubuk Serai (Cymbopogon citrartus)
(2023)Penambahan bahan fungsional terus dilakukan sehingga membuat keunggulan produk susu terus meningkat. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik susu pasteurisasi yang diberi penambahan ... -
Kualitas Mikrobiologis Susu Sebelum dan Sesudah Pasteurisasi
(2013)The aim of this study was to observe the total number of bacteria, Staphylococcus aureus and coliform in pasteurized and unpasteurized milk, which used as the raw material of cheese in the milk processing industry. Samples ... -
Penilaian Daur Hidup (Life Cycle Assessment) Produk Susu Pasteurisasi di PT. Susu KPBS Pangalengan
(2022)Susu merupakan pangan asal ternak (hewani) dari sapi perah yang memiliki kandungan protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dapat mempengaruhi kadar gizi, terutama pada anak-anak dalam masa petumbuhannya. Tingginya ... -
Peningkatan Nilai Tambah Susu Kambing menjadi Susu Pasteurisasi pada PT Etawa Dairy Industry
(2025)Permintaan terhadap produk susu kambing terus meningkat, namun keterbatasan umur simpan dan ketergantungan PT Etawa Dairy Industry pada satu mitra pemasaran menimbulkan risiko over supply. Penelitian ini bertujuan menganalisis ... -
Study on Beta-lactam Residue in Imported Pasteurized Milk from Australia through Soekarno-Hatta Airport
(2012)Beta-lactam antibiotic residue occurs in pasteurization milk due to application of beta-lactam antibiotic in dairy cattle treatment. The residue does not only create problems in dairy industry but also have impact on public ...
