Browsing by Subject "mutton"
Now showing items 1-2 of 2
-
Analisis Permintaan Daging Domba dan Kambing pada Rumah Makan Sate di Kota Bogor
(2024)Perkembangan usaha kuliner di Kota Bogor yang pesat terutama produk olahan daging domba dan kambing berpengaruh positif terhadap permintaan daging domba dan kambing. Penelitian ini bertujuan menganalisis jumlah permintaan ... -
Sifat Fisik dan Palatabilitas Pasta Daging Kambing dengan Metode Kominusi dan Frekuensi Leaching yang Berbeda
(2005)Goat (Capra sp.) as one of small ruminant animal has been domesticated in some countries, including Indonesia. Mutton is less acceptable by consumer due to its goaty smell, even though -as a protein source- contain essential ...
