Browsing by Subject "kacang bogor"
Now showing items 1-13 of 13
-
Alergenisitas Protein Kacang Kedelai dan Kacang Bogor Terglikasi Selama Pengolahan
(2013)Kacang kedelai merupakan salah satu penyebab utama alergi pada anak-anak maupun orang dewasa di berbagai negara. Kacang bogor juga dilaporkan mengandung protein alergen, sehingga penting mengetahui cara pengolahannya untuk ... -
Analisis Dormansi Benih Kacang Bambara (Vigna subterranea (L.) Verdc.)
(2020-08-24)Kacang bambara atau kacang bogor (Vigna subterranea (L.) Verdc.) merupakan salah satu underutilized crops yang potensial dikembangkan sebagai tanaman pangan alternatif karena memiliki potensi sebagai tanaman tahan cekaman ... -
Kandungan Serat Pangan dan Nilai Indeks Glikemik dari Roti Tawar Wholemeal Substitusi Tepung Kacang Bogor (Vigna subterranea L. Verdc)
(2024)Konsumsi serat yang rendah masih menjadi salah satu masalah gizi di Indonesia. Rata-rata konsumsi serat pangan penduduk dewasa di Indonesia ialah sebesar 5,7 gram/kap/hari, sementara kebutuhan serat pangan dalam sehari ... -
Kandungan Zat Gizi dan Daya Terima Cookies dengan Penambahan Kacang Bogor (Vigna subterranea L.)
(2025)Cookies adalah produk pangan berdaya simpan tinggi namun rendah protein. Kacang Bogor (Vigna subterranea L.) berpotensi meningkatkan kandungan protein pada cookies. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cookies dengan ... -
Keragaan Agronomi Kacang Bambara (Vigna subterranea L.) Generasi M2 Hasil Iradiasi Sinar Gamma
(2025)Kacang bambara (Vigna subterranea L.) merupakan tanaman pangan yang potensial untuk dikembangkan di Indonesia karena kandungan gizi dan daya adaptasi pada berbagai kondisi lingkungan yang tinggi. Penelitian ini mengevaluasi ... -
Keragaman Genetik Tanaman Kacang Bogor (Vigna Subterranea L. Verdc.) In Vitro Dan In Vivo Berdasarkan Marka Ssr Dan Snap
(2016)Kacang bogor atau bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdcourt) adalah salah satu tanaman legume yang belum terlalu banyak dibudidayakan dan dapat menjadi sumber pangan alternatif di Indonesia. Tujuan penelitian ini ... -
Pengaruh Metode Penyimpanan terhadap Mutu Benih Kacang Bambara (Vigna subterranea L.).
(2024)Kacang bambara (Vigna subterranea L.) merupakan jenis legum yang berpotensi sebagai tanaman pangan. Benih kacang bambara biasanya disimpan dalam bentuk polong. Metode penyimpanan dengan polong dapat mengurangi kapasitas ... -
Pengaruh Perlakuan Penempatan Pupuk Dan Pemberian Jenis Pupuk Terhadap Produktivitas Kacang Bogor (Vigna Subterranea (L.) Verdcrout)
(2015)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan penempatan pupuk dan pemberian jenis pupuk terhadap produktivitas kacang bogor (Vigna subterranea (L.) Verdcourt). Percobaan ini dilakukan di Kebun Percobaan ... -
Pengembangan Olesan Roti Berbahan Ikan Kembung dengan Penambahan Kacang Bogor sebagai Pangan Mengandung Omega-3 dan Antioksidan
(2025)Coronary heart disease (CHD) is a cardiovascular disease that is the leading cause of death globally with mortality rates expected to increase to 23,3 million by 2030. Nutrient intake is the most important factor in ... -
Pengembangan Selai Kacang dengan Substitusi Kacang Bogor
(2025)Selai kacang umumnya dibuat dari kacang tanah yang memiliki kadar lemak tinggi (46–49%). Kacang bogor (Vigna subterranea L.) berpotensi sebagai bahan substitusi karena kandungan lemaknya yang lebih rendah (5–7%). Penelitian ... -
Perubahan Alergenisitas Protein Kacang Kedelai (Glycine max) dan Kacang Bogor (Vigna subterranea) akibat Pengolahan dengan Panas
(2014)Kacang-kacangan adalah bahan pangan yang mengandung protein yang berpotensi sebagai alergen. Protein alergen utama pada kedelai (Glycine max) adalah Gly m Bd 30K atau P34, Gly m Bd 28K, dan Gly m Bd 60K. Kacang bogor (Vigna ... -
Produksi Dan Aplikasi Ekstrak Protein Kacang- Kacangan Dan Produk Laut Sebagai Reagen Uji Alergi Makanan Dengan Metode Skin Prick Test (Spt)
(2015)Alergi pangan merupakan reaksi abnormal sistem kekebalan tubuh dalam merespon protein alergen dari makanan dan termasuk reaksi hipersensitivitas yang diperantarai oleh antibodi IgE (IgE-mediated). Alergen memicu sistem ... -
Seleksi Galur Murni Lanras Kacang Bogor (Vigna Subterranea L.) Asal Sukabumi.
(2014)Percobaan ini bertujuan untuk mengevaluasi keragaan karakter agronomi beberapa galur hasil seleksi galur murni dari lanras kacang bogor asal Sukabumi yang memiliki produktivitas tinggi. Percobaan ini dilaksanakan di kebun ...
