Browsing by Subject "hydrolysis"
Now showing items 1-20 of 32
-
Aktivitas Antibakteri dan Antikhamir pada Putih Telur dengan Penambahan Ekstrak Nanas (Ananas comosus L. Merr).
(2024-01-12)Putih telur memiliki sifat antibakteri dikarenakan putih telur mengandung enzim lisozim yang memiliki aktivitas antibakteri. Ekstrak nanas memiliki Enzim bromelin yang dapat menghidrolisis protein putih telur menjadi ... -
Aktivitas Antibakteri Face Spray Berbasis Whey Keju Mozarella dengan Penambahan Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus)
(2024)Penelitian ini bertujuan menganalisis aktivitas antibakteri pada face spray berbasis whey keju mozarella dengan penambahan ekstrak kulit nanas (Ananas comosus) pada taraf yang berbeda. Penelitian ini menggunakan rancangan ... -
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Kolagen dari Limbah Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)
(2022-11)Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar 33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki ... -
Antibacterial Effect of Protein Hydrolysates Isolated from Giant African Snail (Achatina fulica) Against Propionibacterium acnes
(2024)The giant African snail is one of the major threats to agriculture, biodiversity, and the ecosystem. Besides the severe damage this alien species has done to the ecosystem, the giant African snail has protein and beneficial ... -
Aplikasi Pemanasan Microwave dalam Hidrolisis Biomassa Cocoa Pod Husk (CPH) untuk Produksi Bioetanol
(2023-07-23)Cocoa Pod Husk (CH) is one of the most abundant biomass in Indonesia, but its use is still limited to making fertilizer and animal feed. The abundant amount of CPH and its contents are considered suitable to be used as ... -
Bioetanol dari Daging Buah Aren
(2013)It is paramount to develop bioethanol production based on the utilization of less important carbohydrate based feedstock such as the sugar palm kernel. In the present works, the kernel powder of sugar palm was hydrolyzed ... -
Hidrolisis Eucheuma cottonii Menggunakan Enzim dari Vibrio alginolyticus untuk Menghasilkan Hidrolisat yang Bersifat Prebiotik.
(2017)Eucheuma cottonii merupakan bahan pangan yang banyak mengandung karbohidrat khususnya karagenan, suatu polimer dari galaktosa. Karagenan berpotensi sebagai prebiotik karena dapat dihidrolisis menghasilkan oligosakarida dari ... -
Hidrolisis Pati Palma Menggunakan Pullulanase dan β-Amilase
(2012)Palm trees are unexplored carbohydrate sources that wiidely spread in Indonesia. Palm starches are still under utilized since lacked information about their pysico-chemical properties. Hydrolysis of these starches are the ... -
Kajian Literatur Perbedaan Bagian Tubuh Ikan dan Kesegarannya Terhadap Karakteristik Pepton Yang Dihidrolisis Secara Enzimatis
(2021-06-18)Bahan baku pepton dari sapi dan babi terbentur masalah kehalalan dan penyakit membahayakan dari hewan-hewan tersebut. Penggunaan ikan sebagai alternatif bahan baku pepton dinilai lebih efektif. Pepton ikan dapat dihidrolisis ... -
Kajian Proses Pemurnian Tepung Glukomanan dari Umbi Iles- Iles Kuning (Amorphophallus Oncophyllus) dengan Menggunakan Enzim α-Amilase
(2010)Elephant foot yam (Amorphophallus oncophyllus) as tuber crops which grows wildly at subtropical and tropical forest in Indonesia, apparently is one of the potential exports commodity. The export of this yam tubers to Japan ... -
Kajian sifat fisik dan kimia serta pola hidrolisis pati ubi jalar jenis unggul secara enzimatis dan asam
(2002)Pati yang memenuhi syarat dapat dijadikan sebagai bahan baku industri dan di Indonesia informasi mengenai sifat fisik, lumia, fungsional dan parameter proses produksi dari berbabagi pati yang dihasilkan belum tersedia. ... -
Karakterisasi Enzim Selulase dari Kapang Laut RS6A dan Aplikasinya untuk Hidrolisis Rumput Laut Kappaphycus alvarezii
(2022-08-18)Hidrolisis secara enzimatis diketahui memiliki keunggulan diantaranya yaitu secara spesifik menghasilkan oligosakarida, ramah lingkungan dan tidak berpotensi meninggalkan residu toksik. Kapang RS6A dimanfaatkan dalam proses ... -
Karakterisasi protein ikan sidat dan kajian pengembangan produk fungsionalnya sebagai antihiperglikemik.
(2023)Ikan sidat mengandung protein yang dapat dimanfaatkan sebagai antidiabetes, sehingga studi ini bertujuan buat mengkaji susunan asam amino serta potensi ikan sidat yang mampu menghambat aktivitas enzim α-glukosidase yang ... -
Karakteristik Bubuk Hidrolisat Kepala Udang dengan Foam-Mat Drying Menggunakan CMC
(2025)Indonesia sangat kaya dengan berbagai macam komoditas perikanan. Salah satu komoditas utama dan unggulan Indonesia di sektor perikanan adalah udang. Udang merupakan komoditas yang banyak digemari oleh berbagai kalangan ... -
Karakteristik Hidrolisat Kolagen Gelembung Renang Ikan Patin (Pangasius sp.) dengan Waktu Sonikasi Berbeda
(2024)Gelembung renang merupakan hasil samping perikanan yang sebagian komponen utamanya berupa protein kolagen. Kolagen merupakan komponen struktural utama dari jaringan ikat. Penelitian ini bertujuan menentukan komposisi kimia, ... -
Minuman nutrisi olahraga berbasis hidrolisat protein gurita
(2016)Minuman nutrisi olahraga diketahui dapat meningkatkan performa dan stamina atlet. Minuman nutrisi olahraga berbasis hidrolisat protein whey dan kedelai telah banyak dikembangkan, namun dari hasil laut masih sangat jarang. ... -
Nilai Energi Metabolis dan Laju Alir Onggok dengan dan tanpa Hidrolisis Cocktail Enzyme pada Ayam Broiler
(2024)Onggok merupakan produk samping dari pengolahan singkong menjadi tepung tapioka. Onggok memiliki potensi menjadi bahan pakan alternatif sumber energi untuk ternak unggas karena ketersediaan melimpah dan harga yang lebih ... -
Optimasi Enzim Cocktail dalam Sakarifikasi dan Fermentasi Simultan untuk Produksi Bioetanol dari Tandan Kosong Kelapa Sawit
(2022-07-24)Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) berpotensi dijadikan bahan baku produksi bioetanol. Produksi bioetanol terdiri atas beberapa tahap, salah satu tahap termahal adalah hidrolisis. Penggunaan enzim xilanase, feruloil esterase ... -
Pemanfaatan Tetes Tebu (Molasses) dan Limbah Cair Tahu sebagai Substrat untuk Produksi Manitol oleh Lactobacillus plantarum AYN4.32
(2020)Manitol merupakan pemanis yang aman karena memiliki kalori yang rendah dan indeks glikemik bernilai nol. Lactobacillus plantarum AYN4.32 merupakan salah satu jenis BAL yang dapat memproduksi manitol pada media MRS (DeMan’s ...
