Browsing by Subject "gum xanthan"
Now showing items 1-7 of 7
-
Aplikasi Metode Biosementasi Menggunakan Calcite Precipitation dan Xanthan Gum untuk Perbaikan Lapisan Subgrade Jalan
(2025)Aplikasi metode Soybean Crude Urease-Calcite Precipitation (SCU-CP) untuk perbaikan tanah pasir sebagai lapisan subgrade seringkali terhambat oleh distribusi endapan kalsit yang tidak homogen, terutama saat menggunakan ... -
Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoletpik Bakpao Beras Beramilosa Tinggi
(2016)Bakpao adalah produk yang pada umumnya terbuat dari tepung terigu. Namun protein gluten dalam terigu dapat menyebabkan radang usus pada penderita celiac disease, sehingga diperlukan produk alternatif yang bebas gluten. ... -
Karakteristik Fisik, Kimia, Dan Organoletpik Bakpau Beras Beramilosa Tinggi
(2016)Bakpao adalah produk yang pada umumnya terbuat dari tepung terigu. Namun protein gluten dalam terigu dapat menyebabkan radang usus pada penderita celiac disease, sehingga diperlukan produk alternatif yang bebas gluten. ... -
Karakteristik Roti Berbahan Tepung Ubi Jalar Ungu, Pati Jagung, Dan Tepung Singkong Termodifikasi
(2016)Roti bebas gluten bisa menjadi salah satu alternatif produk pangan bagi penderita celiac disease dan penyakit lain seperti intoleransi gluten yang membutuhkan pangan bebas gluten. Pembuatan roti bebas gluten dapat menggunakan ... -
Karakteristik Roti Berbahan Tepung Ubi Jalar Ungu, Pati Jagung, Dan Tepung Singkong Termodifikasi
(2016)Roti bebas gluten bisa menjadi salah satu alternatif produk pangan bagi penderita celiac disease dan penyakit lain seperti intoleransi gluten yang membutuhkan pangan bebas gluten. Pembuatan roti bebas gluten dapat menggunakan ... -
Optimasi Reduksi Gula dengan Glikosida Steviol pada Minuman Teh Manis dalam Kemasan
(2025)Asupan gula berlebih merupakan kontributor utama peningkatan konsumsi kalori dan prevalensi obesitas, terutama melalui konsumsi teh manis siap minum. Penelitian ini bertujuan mengoptimalkan formula teh manis rendah gula ... -
Pengaruh Jenis Hidrokoloid terhadap Karakteristik Fisik dan Sensori Chiffon Gluten Free
(2022)Chiffon cake adalah salah satu produk pangan yang dapat diolah menjadi produk bebas gluten. Produk pangan bebas gluten dapat dibuat dari berbagai jenis tepung salah satunya tepung komposit. Tepung komposit biasanya terbuat ...
