Browsing by Subject "deep fat frying"
Now showing items 1-3 of 3
-
Meta-Analisis: Pengaruh Waktu Penggorengan (Deep Fat Frying) Kentang terhadap Komposisi Asam Lemak Minyak Sawit
(2020)Pengolahan pangan dengan penggorengan secara deep fat frying yang berlangsung pada suhu tinggi dapat memberikan pengaruh terhadap minyak goreng sawit (selanjutnya disebut dengan minyak sawit). Salah satu pengaruh dari ... -
Meta-Analisis: Pengaruh Waktu Proses Penggorengan Makanan (Deep Fat Frying) Terhadap Kualitas Minyak Sawit
(2020)Minyak goreng sawit (selanjutnya disebut dengan minyak sawit) merupakan minyak nabati yang paling banyak digunakan di dunia saat ini, karena stabilitasnya terhadap panas yang baik dan harganya yang ekonomis. Minyak sawit ... -
Pengurangan Penyerapan Minyak dengan Tepung Pragelatinisasi Selama Deep Fat Frying
(2014)Oil uptake of fried food is quite high during deep fat frying. Pregelatinized flour is one of ingredient that can reduce oil uptake. The aim of this research is to know the effect of pregelatinized flour on oil absorption. ...
