Browsing by Subject "chicken bone"
Now showing items 1-3 of 3
-
Aktivitas Antioksidan Hidrolisat Kolagen dari Limbah Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)
(2022-11)Tulang ayam broiler (Gallus domesticus) mengandung kolagen sebesar 33,3% dan berpotensi sebagai sumber kolagen yang halal. Hidrolisis kolagen secara enzimatik dapat menghasilkan hidrolisat kolagen yang memiliki ... -
Pengembangan Produk Nugget Ayam dengan Penambahan Tepung Tulang Ayam sebagai Produk Pangan Sumber Kalsium
(2022)Di Indonesia rata-rata asupan kalsium anak usia 12 tahun yaitu sebanyak 234,46 mg per hari, jumlah tersebut masih tergolong kurang apabila dibandingkan dengan angka kecukupan gizi sebesar 1200 mg per hari (Kemenkes 2019). ... -
Pengembangan Produk Nugget Ayam dengan Penambahan Tepung Tulang Ayam sebagai Produk Pangan Sumber Kalsium
(2022)Di Indonesia rata-rata asupan kalsium anak usia 12 tahun yaitu sebanyak 234,46 mg per hari, jumlah tersebut masih tergolong kurang apabila dibandingkan dengan angka kecukupan gizi sebesar 1200 mg per hari (Kemenkes 2019). ...