Browsing by Subject "bioaksesibilitas"
Now showing items 1-5 of 5
-
Bioaksesabilitas Antioksidan Teh Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-christi)
(2023)Tanaman bidara arab (Ziziphus spina-christi) mulai dikenal sebagai tanaman herbal yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia serta dikaitkan dengan pengobatan berbagai macam penyakit medis hingga non medis (magis) ... -
Bioaksesibilitas Nanoemulsi Vitamin A Dari Minyak Jagung Dan Minyak Kelapa Murni Serta Aplikasinya Sebagai Fortifikan Pada Flake Singkong
(2016)Kekurangan vitamin A (KVA) merupakan salah satu masalah malnutrisi di Indonesia. Penanganan KVA dapat dilakukan dengan fortifikasi pada produk pangan. Singkong merupakan salah satu komoditi terbesar yang dihasilkan ... -
Kajian Meta-analisis Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Bioaksesibilitas Antosianin
(2025)Antosianin merupakan senyawa fenolik yang memiliki banyak manfaat. Bioaktivitas antosianin sangat dipengaruhi oleh bioaksesibilitasnya yang tergolong rendah karena antosianin tidak stabil dan mudah rusak selama proses ... -
Pengembangan Biskuit dari Tepung Ikan Kembung dan Tepung Kedelai sebagai Camilan bagi Wanita Usia Subur
(2025)Wanita usia subur (WUS) merupakan kelompok yang rentan mengalami anemia. Anemia merupakan suatu penyakit dalam tubuh dimana jumlah sel darah merah berada di bawah normal. Salah satu pencegahan masalah gizi tersebut adalah ... -
Valorisasi limbah cangkang rajungan untuk produksi kalsium pre-food grade melalui modifikasi teknik preparasi
(2025)Defisiensi kalsium menunjukkan perlunya sumber kalsium berkualitas tinggi. Limbah cangkang rajungan memiliki potensi besar sebagai sumber kalsium food grade, namun proses pengolahannya masih menggunakan metode konvensional ...
