Browsing by Subject "asidulan"

Now showing items 1-1 of 1

Pemodelan Respons Material Premiks dan Penyesuaian Acidulant Pada Formulasi Minuman Rumput Laut Instan Berbasis Gracilaria

Putra, Mochamad Alauddin Perdana | Purwaningsih, Sri | Ramadhan, Wahyu (2025)

Meningkatnya permintaan akan minuman fungsional, dipicu tingginya prevalensi penyakit kronis, mendorong peningkatan penggunaan bahan-bahan kaya serat seperti biji-bijian dan kacang-kacangan. Eksploitasi berlebihan terhadap ...