Browsing by Subject "Pengukusan"
Now showing items 1-3 of 3
-
Pengaruh pengukusan terhadap retensi dan penetrasi diffusol cb pada kayu durian (Durio zibethinus Murr.)
(2010)Salah satu jenis kayu yang penggunaannya akhir-akhir ini tergolong meningkat khususnya di Kabupaten Bogor adalah kayu durian (Durio zibethinus Murr.). Namun demikian kayu ini memiliki keawetan alami yang rendah dan keterawetan ... -
Perubahan kandungan asam lemak dan kolesterol ikan cobia ( Rachycentron canadum) akibat pengukusan
(2012)Ikan cobia (Rachycentron canadum) merupakan ikan dengan prospek yang tinggi dalam dunia perikanan karena memiliki pertumbuhan cepat sehingga mudah dibudidayakan, mempunyai kualitas daging yang bagus berwarna putih dapat ... -
Studi proses pengolahan gelondong mente pada aspek pengukusan, pendinginan dan pengupasan
(2004)Jambu mente (Anacardium occidentale L.) merupakan tanaman agroindustri yang pada mulanya ditanam sebagai tanaman penghijauan dan konservasi tanah. Perubahan tersebut muncul karena didorong adanya harga jual yang cukup ...

