Browsing by Subject "Microbiologi"
Now showing items 1-3 of 3
-
Analisis Mikrobiologi dan Metagenom Bakteri Selama Proses Produksi Tempe
(2017)Tempe adalah kedelai yang difermentasi oleh kapang Rhizopus spp. Komunitas mikrob yang terdapat pada tempe tidak hanya terdiri dari kapang dan khamir saja, tetapi juga berbagai jenis bakteri. Umumnya, tempe diproduksi ... -
Konsistensi Produksi Nata Dalam Media Fermentasi Yang Mengandung Hidrolisat Ubi Kayu
(2017)Nata de coco dikenal sebagai substansi menyerupai agar-agar, berwarna putih hingga krem kekuningan, kokoh, mengkilap, dan tidak lengket, diproduksi oleh beberapa bakteria, yang terbentuk di atas media air kelapa selama ... -
Seleksi Bakteri Asam Laktat dan Pemanfaatannya sebagai Starter Kering Menggunakan Matriks Tapioka Asam
(2015)Starter is a microbial preparation that will be added to the raw materials in production of fermented food products. It is used to accelerate the fermentation process and reduce the risk of failure during the fermentation. ...
