Browsing by Subject "MTGase"

Now showing items 1-2 of 2

Optimasi Produksi Dan Karakterisasi Enzim Microbial Transglutamminase (Mtgase) Dari Streptomyces Sp. Galur Tta 02 Sds 14

Prestisia, Hana Nurullita | Mubarik, Nisa Rachmania | Zilda, Dewi Seswita (2016)

Transglutaminase (TGase) adalah enzim yang mengkatalisis reaksi perpindahan gugus asil antara residu glutamin (Gln) dan lisin (Lys) yang membentuk ikatan silang (crosslinking) ε-(γ-glutamyl)lisin (Motoki dan Seguro 1998). ...
Skrining Mikroba Penghasil Transglutaminase (MTGase) dari Isolat Actinobacteria Laut asal Laut Flores

Sujakti, Fahry Ruslan | Kurniatin, Popi Asri | Zilda, Dewi Seswita (2024)

Mikroba transglutaminase (MTGase) merupakan enzim yang banyak dimanfaatkan dalam industri pengolahan pangan karena memiliki keunggulan dibanding transglutaminase dari sumber lain. Salah satu mikroba yang potensial menghasilkan ...