Browsing by Subject "Kombucha"
Now showing items 1-18 of 18
-
Aktivitas Antioksidan Kombucha Temulawak (Curcuma Xanthorriza Roxb.) sebagai Minuman Fungsional
(2025)Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.), tanaman obat yang kaya akan potensi farmakologis. Fermentasi temulawak oleh Symbiotic Culture of Yeast and Bacteria (SCOBY) menjadi kombucha dinilai mampu meningkatkan total senyawa ... -
Aktivitas Antibakteri dan Sitotoksisitas dari Kombucha Temu Putih (Curcuma zedoaria)
(2025)Temu putih (Curcuma zedoaria) mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antibakteri dan bersifat sitotoksik, namun kandungan senyawa dan bioaktivitasnya masih tergolong rendah. Sehingga, fermentasi diperlukan ... -
AktivitasAntibakteri danSitotoksitas Kombucha Rimpang Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.).
(2025)Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) mengandung senyawa bioaktif dengan potensi antibakteri dan antioksidan. Penelitian ini mengevaluasi aktivitas antibakteri, kadar flavonoid total dengan menggunakan metode spektrofotometri ... -
Business Model Canvas Design and Finansial Analysis Of Kombucha Cascara KTH Cibulao Business
(2024)Cascara kombucha is a beverage produced by fermenting sweet cascara with SCOBY. This design project aims to develop a small-scale cascara kombucha business that has been formulated in the previous design project with the ... -
Desain Kemasan Kombucha Cascara Kelompok Tani Hutan (KTH) Cibulao
(2025)Departemen Teknologi Industri Pertanian melakukan kerja sama dengan KTH Cibulao untuk Proyek Desain Utama Agroindustri dengan membuat minuman kombucha cascara. Produk kombucha cascara pada proyek sebelumnya menggunakan ... -
Efektivitas Penambahan Madu Rambutan pada Kombucha Bunga Telang dalam Menghambat Pertumbuhan Sel Kanker Kolorektal
(2024)Madu adalah salah satu produk hasil ternak yang memiliki berbagai manfaat. Senyawa fenolik dan flavonoid dalam madu memiliki potensi sebagai agen antikanker. Penelitian ini bertujuan menganalisis penambahan madu rambutan ... -
Implementation of Halal Assurance System of Kombucha Products in PT XYZ
(2025)The growing demand for halal-certified products in Indonesia, driven by its majority Muslim population, has made halal certification a critical factor for food businesses. The government has made halal certification mandatory ... -
Karakter Pertumbuhan Bakteri Asam Laktat dan Bakteri Asam Asetat yang Berperan dalam Proses Fermentasi Kombucha
(2025)Kombucha merupakan minuman fermentasi teh yang melibatkan aktivitas mikroorganisme seperti khamir, bakteri asam laktat (BAL), dan bakteri asam asetat (BAA). Fermentasi kombucha membutuhkan gula sebagai sumber energi bagi ... -
Optimasi Konsentrasi SCOBY dan Sukrosa terhadap pH, Asam Tertitrasi serta Kadar Kafein Kombucha Kaskara Robusta (Coffea canephora)
(2025)Kaskara sebagai limbah buah kopi dapat dijadikan bahan baku alternatif pengganti teh dalam pembuatan kombucha. Fermentasi kombucha dilakukan untuk dekafeinasi dan menghasilkan asam organik, sehingga tingkat keasaman perlu ... -
Pengaruh Variasi Tisane terhadap Organoleptik dan Karakteristik Fisikokimia Kombucha
(2024)Kombucha merupakan minuman teh yang difermentasi oleh konsorsium bakteri dan khamir. Tisane adalah teh herbal selain Camellia sinensis yang dibuat dari bagian-bagian tanaman. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh ... -
Pengembangan Model Bisnis Hakko Kombucha.
(2018)Hakko Kombucha merupakan produk minuman teh fermentasi fungsional ready to drink (RTD) yang diproduksi oleh Fermenation. Fermenation sebagai start up bisnis memiliki visi untuk memperkenalkan gaya hidup sehat melalui produk ... -
Perancangan Model Proses Bisnis dan Tata Letak Fasilitas Produksi Kombucha Cascara
(2024-05-08)Proses bisnis kombucha cascara CasTIN melibatkan tiga process participants: KTH Cibulao sebagai pemasok, CasTIN sebagai produsen, dan konsumen/reseller sebagai pelanggan. Proses pascapanen dan pemasokkan bahan baku dilakukan ... -
Potensi Antioksidan dan Antihiperglikemia Kombucha Berbahan Dasar Ekstrak Rimpang Temu Ireng (Curcuma aeruginosa Roxb.)
(2024)Kombucha merupakan minuman fermentasi yang terkenal dengan manfaat kesehatannya. Sebagai tanaman herbal, rimpang temu ireng memiliki berbagai efek farmakologis yang baik bagi tubuh, namun penggunaannya masih sangat terbatas. ... -
Potensi Kombucha Berbahan Dasar Temu Putih (Curcuma zedoaria) sebagai Minuman Kaya Antioksidan
(2025)Penyakit kanker dan kardiovaskular menyumbangkan kasus kematian terbesar di dunia. Faktor terjadinya penyakit tersebut adalah karena pola hidup yang tidak sehat, sehingga memicu sel menghasilkan senyawa radikal bebas yang ... -
Potensi Kombucha Rimpang Bangle (Zingiber montanum) sebagai Antioksidan dan Inhibitor a-Glukosidase In Vitro
(2024)Kombucha menjadi tren minuman fungsional karena kaya akan antioksidan. Rimpang bangle memiliki efek herbal yang mampu dikembangkan sebagai substrat tambahan bagi Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY). Penelitian ... -
The effectiveness of social media marketing using hero hub-hygiene content framework on Moku Ferment House Account Engagement
(2024)The fermented food and beverage industry, especially kombucha, has grown significantly in Indonesia due to its health benefits. This growth presents challenges for Moku Ferment House, a new kombucha producer, in competing ... -
Total Fenolik, Flavonoid, dan Antioksidan Scoby Kombucha Teh Camellia sinensis (L.) Kuntze dengan Variasi Konsentrasi Sukrosa
(2024)Mother of SCOBY sebagai inokulum utama dalam pembuatan kombucha, berfungsi memastikan pertumbuhan bakteri dan ragi yang sesuai. Penelitian ini menganalisis dan mengukur kadar total fenolik, kadar total flavonoid, dan ... -
Total Fenolik, Total Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Teh Hijau, Teh Hitam, dan Teh Putih Kombucha
(2024)Kombucha tea is a fermented drink made from tea containing sugar by kombucha culture or SCOBY (Symbiosis Culture of Bacteria and Yeast). Total phenolic, total flavonoid and antioxidant activity tests were carried out to ...
