Browsing by Subject "Kelapa kopyor"
Now showing items 1-2 of 2
-
Kajian Pengemasan Kelapa Kopyor untuk Mempertahankan Mutu Selama Penyimpanan Dingin
(2014)Kelapa kopyor memiliki kandungan gizi yang penting, seperti karbohidrat, protein, lemak, dan asam lemak. Selama penyimpanan kelapa kopyor mudah mengalami kerusakan karena proses oksidasi dan hidrolisis lemak. Hal ini ... -
Optimasi Formula Es Krim Kopyor (Cocos nucifera L.) dengan Penambahan Santan menggunakan Metode D-Optimal Mixture Design
(2024)Pemanfaatan kelapa kopyor dilakukan untuk menambah penganekaragaman es krim dengan varian kopyor. Namun, kelapa kopyor merupakan bahan baku yang relatif mahal sehingga digunakan santan sebagai bahan pensubstitusi. Penelitian ...
