Fillet ikan termasuk salah satu produk perikanan yang mudah mengalami kemunduran mutu sehingga dibutuhkan teknik penanganan untuk mempertahankan kesegarannya. Gelombang ultrasonik telah banyak diaplikasikan pada beberapa ...

Ikan patin merupakan salah satu komoditas perikanan nasional yang potensial. Produksi ikan patin Indonesia masih jauh di bawah Vietnam sebagai produsen patin terbesar di dunia. Indonesia memiliki potensi dalam ...