Browsing by Subject "Daya simpan dan perubahan pH daging ayam broiler pada suhu kamar dan suhu pendingin"

Now showing items 1-1 of 1

Daya simpan dan perubahan pH daging ayam broiler pada suhu kamar dan suhu pendingin

Lukman, Denny Widaya | Siregar, Amin A | Sanjaya, A. Winny (1987)

Daging ayam merupakan sumber protein yang baik dan harganya relatif murah tetapi mudah busuk. Hal ini drsebabkan karena kandungan asam lemak tidak jenuhnya relatif tinggi. Penjualan daging ayam segar di Indonesia umumnya ...