Browsing by Subject "Dangke"
Now showing items 1-3 of 3
-
Analisis Neurogenesis Hipokampus dan Dinamika Bakteri Usus Mencit (Mus musculus) Yang Dipengaruhi Pemberian Makanan Fermentasi Dangke
(2021)Hipokampus merupakan bagian otak yang berperan penting dalam penyimpanan memori. Hipokampus terdiri atas dua bagian, yakni dentate gyrus (DG) dan cornu ammonis (CA). Pada DG merupakan tempat terjadinya proses neurogenesis. ... -
Formulasi Kombinasi Getah Pepaya dan Koagulan Lain sebagai Koagulan dalam Pembuatan Dangke
(2019)Dangke adalah salah satu keju khas Indonesia yang berasal dari Endrekang Sulawesi Selatan yang menggunakan teknologi koagulasi pada pembuatannya. Pembuatan dangke belum memiliki standar acuan termasuk jumlah getah ... -
Inhibition Potency of Lactic Acid Bacteria against Fungi in Dangke During Storage
(2012)Dangke is a traditional dairy product in Enrengkang District, South Sulawesi. Since dangke is produced traditionally in small scale unit (home industry) the microbial contamination of dangke is critical point in food quality ...
