Browsing by Subject "Critical point"
Now showing items 1-3 of 3
-
Aplikasi Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) untuk verifikasi implementasi HACCP otak otak ikan di UKM X, Sukabumi
(2015)Industri produk perikanan di Indonesia masih mengalami permasalahan pada implementasi rencana HACCP (HACCP plan), terutama bagi UKM. Verifikasi rencana HACCP seringkali menyulitkan manajemen untuk mengambil tindakan apabila ... -
Cemaran Salmonella spp. Pada Karkas Ayam Serta Profil Risiko Di Rantai Distribusi Provinsi Jakarta
(2024)Provinsi Jakarta adalah salah satu provinsi di Indonesia dengan tingkat konsumsi protein tinggi, terutama dari karkas ayam. Salmonella spp. adalah bakteri patogen yang sering ditemukan pada karkas ayam dan dapat menyebabkan ... -
Penentuan Titik Kritis pada Pangan Jajanan Anak Sekolah Berbasis Perikanan di Kota Bogor
(2015)Pangan jajanan berbasis perikanan seperti siomay, otak-otak, pempek banyak dijual di sekitar sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi titik kritis pada rantai penyediaan pangan jajanan berbasis perikanan ...
