Browsing by Subject "Candelilla wax"

Now showing items 1-1 of 1

Sintesis HIPE Gel Dengan Oleogelator Berbeda dan Fortifikasinya Pada Surimi Ikan Air Tawar

Akbar, Andhika | Sumaryanto, Heru | Ramadhan, Wahyu (2025)

Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis High Internal Phase Emulsion (HIPE) gel menggunakan minyak ikan lemuru dan oleogelator candelilla wax (CW) dengan konsentrasi berbeda (2,5%, 5%, 7,5%, dan 10%), serta mengevaluasi ...