Now showing items 1-1 of 1

    • Produksi Peptida Fungsional dari Tempe Menggunakan Teknologi Membran 

      Lesmana | Sitanggang, Azis Boing | Budijanto, Slamet (2019)
      Sebagai produk fermentasi kedelai, tempe merupakan produk pangan yang terkenal di Indonesia dan di Asia Tenggara. Beberapa dekade lalu, konsumsi tempe dianggap sebagai makanan bermutu rendah karena murah dan dibuat secara ...