Browsing by Author "Yuliana, Nancy Dwi"

Now showing items 1-2 of 2

    • Improvement of Soy Protein Isolate Functionalities by Conjugate with Tea Polyphenols. 

      Djuardi, Anwika Utami Putri | Suhartono, Maggy Thenawidjaya | Yuliana, Nancy Dwi | Ogawa, Masahiro (2018)
      Soy Protein Isolate (SPI) adalah produk protein kedelai yang mengandung ± 90% protein dengan daya cerna yang tinggi. SPI sering digunakan dalam berbagai produk makanan seperti produk daging, minuman, minuman bayi, dan ...

    • Kajian Paparan Logam Berat dari Pangan di Indonesia 

      Efanny, Marisa | Andarwulan, Nuri | Yuliana, Nancy Dwi (2018)
      Cemaran logam berat dapat masuk dalam makanan dari air (air laut, air irigasi, air baku), tanah pertanian dan udara. Lembanga pangan dunia CODEX dan Badan Pengawasan Obat dan Makanan Indonesia telah menetapkan batas maksimum ...